Pan Rústico Fácil (4 Ingredientes)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas y 30 minutos en total (2 h primer reposo + 30 min segundo reposo)

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

4 tazas (500 g) de harina de trigo (para pan o todo uso)
1 1/2 a 1 2/3 tazas (360 a 400 ml) de agua tibia
1 cucharada de levadura seca
1 cucharada de sal

Preparación

Mezclar los ingredientes secos: En un bowl o tazón grande, integra muy bien la harina, la levadura y la sal.
Integrar el agua: Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una espátula o cuchara de madera. Mezcla solo hasta que la harina quede completamente integrada. Debe quedar una masa húmeda y pegajosa, pero consistente. Si ves partes secas, agrega un chorrito extra de agua.
Primer reposo: Cubre el tazón con un paño limpio o papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
Plegar y dar forma: Transfiere la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada. Con las manos o los dedos húmedos, toma las orillas de la masa, estíralas hacia arriba y dóblalas hacia el centro (repite este pliegue unas 6 veces alrededor de la masa). Forma una bola y colócala sobre un pliego de papel para hornear.
Segundo reposo y precalentado del horno: Deja reposar la masa sobre el papel durante 30 minutos. Al mismo tiempo, introduce la olla de hierro (Dutch oven) con su tapa puesta en el horno y precalienta a 220 °C (425 °F) durante 30 minutos.
Hornear tapado: Con mucho cuidado y usando guantes térmicos, saca la olla caliente del horno. Toma la masa ayudándote con las esquinas del papel para hornear e introdúcela directa en la olla. Vuelve a tapar la olla y hornea durante 30 minutos.
Dorar la corteza: Retira la tapa de la olla y hornea durante 15 minutos adicionales para que la corteza adquiera un color dorado y quede supercrujiente.
Enfriar: Retira el pan de la olla con cuidado y déjalo reposar sobre una rejilla durante al menos 20 minutos antes de cortarlo para que la miga termine de asentarse.

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